Recetas
1
Quimbolitos
Ingredientes:
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¼ de queso muy cremoso.
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6 cucharadas de mantequilla.
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5 cucharadas soperas de azúcar.
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3 cucharadas soperas de uvas pasas.
2
Locro Nariñense
Ingredientes:
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5 papas blancas, peladas y en cubitos
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5 papas rojas, peladas y en cubitos
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1 taza de hogao
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7 tazas de agua
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1/2 taza de leche
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1 taza de queso fresco
3
Lapíngacho de Trucha ahumada
Ingredientes:
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3 papas pastusas (chaucha)
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1 papa sabanera (guata)
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1 rama de cebolla larga
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2 ramas de cilantro
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½ aguacate
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1 trucha ahumada (preferiblemente de la laguna de la Cocha)
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4
Arroz atollado de pollo
Ingredientes:
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Pollo
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2 cucharadas de aceite
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3 pechugas de pollo con hueso 8 y muslos de pollo o las piernas
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1/2 taza de salsa de aliños
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7 tazas de agua
5
Sandwich de Cerdo Horneado
Ingredientes:
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1 kg de bondiola de cerdo
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Comino en polvo
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Romero fresco
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Tomillo fresco
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Sal
6
Tortillas de papa, Lapingachos
Ingredientes:
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Papa.
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Carne de cerdo.
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Dientes de ajo.
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Naranja.
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Lechuga.
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Ají picante
7
Arepas en Callana
Ingredientes:
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1 kg de harina de trigo
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200 gr de salvado
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200 gr de queso
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100 gr de cuajada agria
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100 ml de agua leche
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Una pizca de bicarbonato
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Sal y azúcar al gusto
8
Arepa con camarones y hogao
Ingredientes:
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2 arepas, asadas
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12 camarones medianos, limpios y desvenados
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Sal y pimienta
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2 tazas de hogao
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Cilantro fresco para adornar